Detta kommer att vara bröllopstårta till prins Harry och Meghan Markle (och vi lär dig hur man gör den hemma)

Desserter

En av de bäst bevarade hemligheterna vid bröllop är utan tvekan brudens klänning och bröllopstårta. När det gäller det engelska kungliga bröllopet som kommer att hållas den 19 maj mellan prins Harry och Meghan Markle, är vi ledsna för att vi inte kan avslöja för dig hur bröllopsklänningen kommer att se ut, även om ja, vad som nästan säkert kommer att bli din bröllopstårta, så att om du är i "brittisk "Du kan förbereda den hemma och naturligtvis vara som kungligheter.

Den ursprungliga bröllopstårtan kommer att vara tanken på konditor Claire Ptak, kock på Dalston-baserade Violet Bakery, East London. Bakverk av denna kaliforniska är utformad för att vara gjord av ekologiska ingredienser och säsongsbetonade produkter, något mycket viktigt för den framtida prinsessan och en av anledningarna som fick henne att se till Ptak för denna kungliga uppdrag.

Paret har bett mig att skapa en fläder- och citronkaka åt dem, mycket fjädrande och täckt med smörkräm och färska blommor. Fläderbär, lite använt i vårt konfektyr, med en fräsch, fruktig arom och citrusinslag, har blivit mycket populär de senaste åren i Storbritannien tillsammans med andra ingredienser från tidigare brittiska kolonier. Så nu vet du, om du den 19 maj vill njuta fullt ut av årets bröllop, sätt på ugnen, att vi ska förbereda en hel kunglig tårta.

Ingredienser

För 12 personer
  • Ägg (för kakan) 225 g
  • Socker (för kakan) 100 g
  • Bakmjöl (för kakan) 175 g
  • Flytande vispgrädde (för fyllning) 250 ml
  • Citronmassa (för fyllning) 200 g
  • Äggvita (för toppning) 70 g
  • Socker (för täckning) 180 g
  • Vatten (för täckning) 45 g
  • Smör vid rumstemperatur (för toppning) 225 g
  • Citronskal, 1 tesked (för täckning)
  • Fläderbärslikör eller fläderbärsirap, 1 matsked (för toppning)
  • Vatten (för sirap) 100 ml
  • Socker (för sirap) 100 g
  • Fläderbärslikör eller fläderbärsirap (för sirapen) 25 ml

Hur man gör prins Harry och Meghan Markles bröllopstårta

Svårighetsgrad: Medium
  • Total tid 2 timmar 30 min
  • Utarbetning 2 timmar
  • Matlagning 30 m
  • Vila 2 timmar

Vi börjar med att förbereda kakorna. För det kan vi göra en i en form på 18 centimeter i diameter och den är hög, eller tre tunnare i tre formar på 18 centimeter lägre. Om vi ​​gör en hög måste vi klippa den i tre skivor en gång kalla.

Vi förvärmer ugnen till 180 grader. Smörj formarna med lite smält smör. Vi bokade. Vi siktar mjölet. Vi bokade.

I en skål eller ett glas av en robot, om vi har det, slår vi äggen med stavar tillsammans med sockret tills de monteras och tredubblas i volym. Vi tillsätter försiktigt det siktade mjölet och med en spatel blandar vi från botten och uppför skålens väggar tills vi ser mjölet införlivat.

Vi sprider degen i formarna på två tredjedelar av dess höjd eller lägger till allt i formen om vi bara använder en. Baka i 15 minuter om det finns tre formar eller i 30 om det är en lång form. Vi tar dem ur ugnen, vänder på formarna och låter dem svalna på ett smörpapper på detta sätt.

För sirapen, lägg vattnet och sockret i en kastrull, tillsätt flädervätskan eller fläderbärsirapen. Värm tills det kokar och reservera svalt.

För fyllningen, i en mycket kall skål med en mixer, slå den kalla grädden tills den bildar toppar. Tillsätt hälften av citronmassan med en flexibel spatel och rotera skålen när vi rör om och integrera den i grädden. Vi gör detsamma med resten av citronmassan, täcker och reserverar i kylen.

För täckkrämen behöver vi en köketermometer. Vi lägger äggvitorna i mixerens skål mycket rena och utan spår av fett med stavar.

Å andra sidan lägger vi i en kastrull 150 gram socker och vattnet och på medium värme börjar vi värma det tills det når 100 grader temperatur. När denna tid kommer börjar vi försiktigt slå äggvitorna och tillsätta de återstående 30 gram socker.

När sirapen når 118 grader sänker vi mixerns hastighet och lägger till den i form av en tråd över de vita utan att stanna när som helst för att slå.

Vi ökar hastigheten till medium och slår på detta sätt i 15 minuter så att en jämn maräng bildas och den är väldigt kall. När tiden har gått fortsätter vi att tillsätta smörbitarna vid rumstemperatur medan vi slår. Om vi ​​ser att det skärs ökar vi hastigheten så att den emulgeras igen. Vi tillsätter bara smöret och håller koll på strukturen. Tillsätt citronskal och matsked fläderbärsirap. Vi tar bort.

Om grädden är för mjuk lägger vi den i kylen ett tag och slår igen för att sluta blanda, å andra sidan, om texturen tillåter oss att sprida den på kakan utan att rinna ut, raderar vi den och reserverar den på en sval plats. men inte kallt.

För montering lägger vi en första kaka på en bricka, borstar den med sirapen, fördelar fyllkrämen i två delar och lägger till en av dem på kakan. Vi lägger det andra lagret med sockerkaka och upprepar operationen. Vi lägger det sista lagret med sockerkaka på fyllkrämen, badar med sirapen och reserverar 10 minuter i kylen.

Vi sprider smörkräm över kakan och släpper ut med en kondensspatel. När vi väl är täckta lägger vi den i kylen ett tag innan vi smakar på den så att den tar form. Dekorera den med färska eller kristalliserade blommor med äggvita och extra fint socker.

Obs: St-Germain fläderlikör finns i gourmetbutiker och flädersirap finns i livsmedelsavdelningen i en berömd svensk möbelkedja.

Med vad som ska följas med bröllopstårta av prins Harry och Meghan Markle

Prins Harry och Meghan Markles bröllopstårta är ett perfekt alternativ för ett speciellt mellanmål. Även om det är mödosamt är det värt att förbereda det eftersom smakblandningen är väldigt original och skiljer sig från konfektyren vi är vana vid i vårt land. Följ det, om du har köpt spriten, med ett glas St Germain, för att inte förvränga smakerna som denna underbara kungliga kaka erbjuder oss.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Taggar:  Desserter Recept Urval 

Intressanta Artiklar

add