Musslor med grädde och selleri: smak och konsistens i ett enkelt recept

Desserter

Idag har vi förberett ett nytt recept med musslor. Om jag för en tid sedan visade dig mitt uttryckliga recept på musslor med smör och en indisk touch, perfekt för en aperitif, ska vi i dag förbereda ett mer detaljerat recept, perfekt för en huvudrätt: några musslor med grädde och selleri som du kommer att älska.

Normalt är vi inte så vana vid att göra musslor med grädde eller mjölkkräm eftersom de tillagas i Belgien eller franska Bretagne och vi brukar tillgripa vinägrett, inlagd eller helt enkelt ångad för att göra dem. När du provar de saftiga musslorna med den läckra såsen kommer du säkert att upprepa mer än en gång eller lägga till dem i din sommarkockbok.

Ingredienser

För 4 personer
  • Musslor 30
  • Flytande grädde för matlagning 200
  • Selleri en kvist
  • Vårlök 1
  • vitt vin 100 ml
  • Persilja att strö i slutet

Hur man gör musslor med grädde och selleri

Svårighetsgrad: Lätt
  • Total tid 30 m
  • Utarbetning 30 m

Selleri som ingår i såsen ger dessa musslor en mycket trevlig och märklig smak som inte är så invasiv som när vi lägger till rå eller kokt selleri. Av denna anledning tar vi bort trådarna från selleri, hugger det mycket fint och lägger till det i pannan med gräslök, också mycket hackad.

Musslorna, vi lämnar dem mycket rena, gnuggar skalet för att avlägsna orenheter, tar bort skäggen och lämnar i en skål med saltat vatten i några minuter så att de släpper ut det vi inte vill hitta i grytan. När gräslök börjar bli genomskinliga och alltid på låg värme lägger vi till vitt vin och lägger till musslorna i kastrullen så att de öppnas med ångan.

Det är bekvämt att täcka pannan ett tag och ge några rörelser i handleden, skaka den för att hjälpa musslorna att öppna. Om en av dem efter några minuter inte hade öppnats tar vi bort den och kastar den, det kan vara dåligt. Sedan lägger vi till grädden eller flytande grädde och låter den koka.

Sedan sänker vi värmen och låter musslorna laga mat med grädden, deras egna juicer och selleri och gräslök i cirka 5 till 10 minuter. Vi smakar och rättar till saltet. Du kan också lägga muskot, en nypa paprika, currypulver eller din favorit aromatiska krydda. Vi tar till bordet i samma kruka och lägger tallrikar för att lämna skalen.

5 4 3 2 1 Tack! 13 röster

Taggar:  Urval Recept Desserter 

Intressanta Artiklar

add