Citronsylt i stil med Nostredamus. Recept

Desserter

För några dagar sedan berättade en vän, Marta Farreras, att citronsyltet var för surt. Jag kom ihåg att jag hade tittat på en av de gamla böckerna under en tid som jag är så förtjust i, jag hittade några tips för att undvika överdriven surhet i citrusfrukter. Det var en 1552-bok skriven av ingen ringare än Nostredamus. Så jag bestämde mig för att följa dessa gamla råd och den här Nostredamus-stilen Lemon Jam har kommit ut.

Ingredienserna

1 kilo mogna citroner, socker, vatten, salt.

Förberedelsen

Vi skär citronerna i segment och lägger dem i en behållare med vatten. Vi lämnar den i vatten i 3 dagar och byter den två gånger om dagen.

Efter denna tid separerar vi massan från skalet. Vi väger massan och lägger den i en kruka med samma mängd socker och en nypa salt. Vi lägger också till några remsor citronskal utan den vita delen.

Vi låter det koka i 30 eller 40 minuter och rör om då och då för att förhindra att det fastnar, om vi ser att det förblir för torrt kan vi tillsätta lite vatten.

Beredningstid 4 dagar Tillagningstid | 1 timmes svårighet | Halv

Provsmakningen

Naturligtvis är ett sätt att smaka på citronsylt i Nostredamus-stil vid frukost med rostat bröd, men ett annat sätt som Nostredamus inte föreställde sig och det är utsökt är att blanda ett par matskedar med en naturlig yoghurt.

Det är tydligt att du också kan experimentera med att para ihop det med lite kött eller fisk, som ett komplement till en sås, i salladsdressing etc.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Taggar:  Desserter Urval Recept 

Intressanta Artiklar

add