Åtta drycker och de bästa aptitretarrecepten som följer med dem för att fira vår återförening med vänner

Desserter

Faserna i avvecklingen av Covid19 pågår: i vissa delar av Spanien kan du redan gå till restauranger, i andra bara till terrasserna och i de flesta är det husen där vi kan träffa vänner, familj eller nära och kära.

Det är dags för avskalning och den berömda "nya normalen" men där vi inte vill ge upp att fira, äta gott och skämma bort oss vid bordet. Därför satte vi oss för att ge dig några enkla, läckra aptitretare som du kan göra hemma - eller be dina gäster att göra - och som vi kan njuta av igen som i gamla dagar.

Från enkla heta recept till pickles till en nypa resande mat, våra förslag berör alla pinnar så att ingen missar en bit. Dessutom, i enlighet med lagen och med avståndsgränserna, rekommenderar vi att du använder enskilda tallrikar och serverar var och en av aptitretarna i köket, så att du undviker den hackiga smitta vid huvudborden.

Klassisk Gilda med vermouth (eller vermouth)

Det finns ingen vermouth utan gilda. Så enkelt som det är gott, ger denna blandning av grön chili, oliv och ansjovis det sura, det bittra och det salta, vilket gör det till ett utmärkt tillskott till varje aperitif. Ytterligare en anledning till att denna maträtt av baskiskt ursprung är bra för sötman av vermut, vilket också är relaterat till de aromatiska inslag av örter.

Den röda vermut har en silkeslen dryck, som balanserar syrligheten i pickle och ansjovisens salta ton, vilket gör denna enkla bit en grundläggande del av våra aptitretare.

Vi ger dig den grundläggande men du kan anpassa receptet efter eget tycke med till exempel: att lägga till en inlagd ansjovis istället för ansjovis, inklusive en bit ost - en rökt som idizábal är bra - lite peppar oliver i olika storlekar, lite rökt fisk eller flirta med kokta vaktelägg.

Ingredienser

För 2 personer
  • Piparra eller chili i vinäger 6
  • Ansjovis 6
  • Pitted Manzanilla Olives 12
  • Extra jungfruolja av god kvalitet

Hur man gör klassiska Gildas

Svårighetsgrad: Lätt
  • Total tid 10 m
  • Utarbetning 10 m

Ordna alla ingredienser runt ett bord för att fungera snabbt och sätt ihop gyllene utan komplikationer. Förbered några spettar eller förrättspinnar och en bricka eller källa för att servera spettarna.

Den ursprungliga gilda är beredd med gropiga oliver eftersom det under dessa år inte fanns några gropar med oliver, du kan välja den versionen om du föredrar att vara mer trogen mot den klassiska beredningen.

Töm chili eller piparras från konserveringsvätskan och skär svansen. Det kan också lämnas om så önskas. Skär varje enhet i två delar eller lämna hela, om de är små.

Töm också ansjovisfiléerna och rengör lite av oljan från konserveringen. Jag föredrar vanligtvis att ta bort denna olja för att klä dem med en bra extra jungfru som jag gillar och har hemma.

Montera varje spett med början i en urholkad grön oliv - den kan vara fylld eller inte. Fortsätt med en del piparra och trä sedan ansjovis vikta på sig själv. Sätt tillbaka hälften av piparra och avsluta med en annan olivolja.

Fortsätt tills spettarna är färdiga och krydda efter god extra jungfruolja, försök att vara generös. Självklart kan flaggorna också monteras med ett annat arrangemang av ingredienserna eller lämna piparrorna hela.

5 4 3 2 1 Tack! 1 röster

Vermouth 130-årsjubileum reserv Yzaguirre

Detaljhandelspris i El Corte Inglés 13,55 €

Patatas bravas med öl

Totem för alla självrespekterande bar-mellanmål, en av de klassiska aperitifferna. Även om det finns få saker som inte tilltalar öl, är verkligheten att potatisens lite kryddiga punkt inbjuder oss att göra drycken uppfriskande.

Mer återhållsam men också mycket hjälpsam är aioli-potatisen, så låt oss inte förakta några potatisar och två såser med en god öl medan vi fortfarande är hemma. Ölens bitterhet motverkar kryddan men mjukar också vitlök, vilket gör det viktigt när dessa potatis kommer till bordet.

Även om de inte avnjutas på samma sätt i barer som hemma, kan vi göra upplevelsen av att njuta av en öl i Pilsner-stil, vilket får oss att förena oss med det barmomentet med en superlativ lager.

  • Ingredienser för 4 personer: 3 potatisar av god storlek, en halv lök, en matsked söt paprika, en matsked varm paprika, 500 ml kycklingbuljong, olivolja för stekning och färsk persilja att dekorera.
  • Förberedelse: Hacka löken mycket fint och pochera den i en stor stekpanna med 4 msk olivolja. Vi låter löken koka över mycket låg värme och innan den blir färg lägger vi till söt paprika och varm paprika, blandar väl med skeden. Tillsätt mjölet, koka det i en minut eller två och när det binder till oljan för att bilda en roux, tillsätt kycklingbuljongen lite efter lite som när du gör en velouté (en slags béchamel där buljong används istället för mjölk ). Koka i tio minuter så att paprika och mjöl inte blir råa. Slutligen krossar vi såsen med en mixer och släpper den genom en fin sil för att göra den perfekt. För att förbereda potatisen skalar vi dem väl och skär dem i oregelbundna bitar som kan passa i munnen i en bit. Vi värmer olivoljan och steker dem på medium värme tills de börjar bli bruna. Vissa människor föredrar att laga dem i två eller tre minuter innan de stekas, men det är inte nödvändigt.

Direktlänk till hela receptet.

Casimiro Mahou Amaniel pilsner lagerflaska 37 cl

Detaljhandelspris i El Corte Inglés 3,11 €

Chorizo ​​med cider med cider

Två asturiska emblem som sällan förstås utan den andra. Chorizo ​​är fet och kraftfull, den naturliga cider är fräsch, lätt, bubblande, kan begränsa chorizos naturliga kraft.

Således har vi fläskens smaker till hands, dess härdade ton, medan den naturliga cidern ger friskhet, en viss bitterhet och klargör gommen i varje drink. En mycket lätt maträtt att lösa och som behöver bröd till hands för att doppa såsen som finns kvar i grytan.

  • Ingredienser för 4 personer: 1 kg färsk chorizo, 250 ml naturlig äppelcider och kokt potatis.
  • Förberedelse: Vi tar bort repet från korven och lägger dem i en kastrull med botten. Vi prickar dem med knivspetsen så att de inte spricker och släpper ut en del av saften under tillagningen. Vi häller cider på toppen och lägger på hög värme. När det börjar koka lämnar vi det på hög värme i fem minuter, vi sänker det och avslutar tillagningen. Tiden beror på chorizos färskhet, storlek och kvalitet, men om cirka 15 eller 20 minuter kommer de att vara när alkoholen har avdunstat och minskat vätskan och lämnat en sås i botten av grytan. Vi tjänar omedelbart. Det finns människor som passerar chorizos tidigare genom pannan innan de lagar mat. I mitt fall föredrar jag att inte göra det eftersom jag vill att chorizo ​​själv släpper ut juice och förstärker såsens smak, och om vi steker den, förseglar vi den, så jag föredrar att inte göra det.

Direktlänk till hela receptet.

Manuel Busto naturlig ciderflaska 70 cl

Pris i El Corte Inglés 2,89 €

Taggar:  Recept Urval Desserter 

Intressanta Artiklar

add