Grekiskt recept för yoghurt, ost och fikon sylt: en efterrätt så enkel som den är spektakulär

Desserter

Eftersom de är mycket trevliga, enkla och klara, är desserterna i glas - eller glas - ett av våra favorit söta alternativ. Perfekt för stora tillfällen, men också för vardagliga nyanser, de låter dig lägga till en söt anteckning till en lunch eller middag utan att vara för tung. Vi utnyttjar fikonsäsongen för att förbereda en rik hemlagad sylt som sötar en honungs yoghurt och ostkräm, alla toppade med krispiga mandlar.

Fikon sylt kan göras enligt vår smak, traditionell eller med Thermomix, med brunt socker eller utan socker av något slag. Vi rekommenderar att du använder mogen frukt - utan att överdriva det - som är saftiga och mycket aromatiska fikon, eftersom vi knappast kommer att lägga mer socker till yoghurtkrämen. Det är också viktigt att försöka hitta en äkta grekisk yoghurt, eller åtminstone en som kommer så nära traditionell grekisk yoghurt som möjligt, endast med mjölk och mjölksyra, ingen grädde, mjölkpulver eller gelatin.

Ingredienser

För 6 personer
  • Vanlig grekisk (autentisk grekisk) yoghurt 500 g
  • Färskost 200 g
  • Siktat florsocker 25 g
  • Citron eller lime 1
  • Hemlagad fikon sylt
  • Laminerade mandlar efter smak

Hur man gör grekisk yoghurt-, ost- och fikonstopp

Svårighetsgrad: Lätt
  • Total tid 20 m
  • Utarbetning 20 m
  • Vila 1 timme

För detta recept kan vi använda skummad grekisk yoghurt, även om vattnet bör tömmas mycket för att ge en tjockare konsistens. Om den är hel kan vi tömma den på mindre tid. Häll på en ostduk, en fin trasa som inte släpper hår eller flera lager kökspapper, över en sil över en behållare. Lämna minst en timme.

Rör om något, pressa trasan, dränera från toppen - inte om det är papper - och ta bort all yoghurt till en annan behållare. Blanda det med citronskal, ost, vanilj och siktat florsocker. Kombinera med manuella eller elektriska stavar tills du har en kräm.

Späd fikonstoppet lite om det är mycket tjockt, blanda det med lite vatten eller juice. Det kan göras i brand för att underlätta processen, men det bör göras i förväg för att kyla ner det.

Lägg en syltbas i glasen, tillsätt ett lager yoghurtkräm och ovanpå ytterligare några matskedar sylt. Täck med mer yoghurtkräm och rör om med en kniv eller tandpetare för att ge den en lätt virvlande effekt. Alternera fler lager om så önskas; den blir lika rik.

Vila i kylen tills serveringstid. Innan du gör det, rosta mandlarna i en osmält kastrull, se till att de inte brinner på medelhög värme och rör om dem. Servera glasen med kalla mandlar och citronskal efter smak.

5 4 3 2 1 Tack! 11 röster

Taggar:  Desserter Urval Recept 

Intressanta Artiklar

add