Mango och gräddglasögon: enkelt recept på en uppfriskande efterrätt utan tillsatt socker

Desserter

Kanske på grund av sitt tropiska ursprung associerar vi ofta mango med sommarsäsongen, men det är precis i slutet av sommaren när den nationella produktionen är som bäst och når våra marknader. Genom att låta det mogna är det en saftig och naturligt söt frukt, perfekt för att göra desserter som dessa mango- och gräddglasögon utan tillsatt socker.

Vi behöver cirka 300 g mogen mangomassa, så vi kan behöva öppna två exemplar, beroende på deras storlek. Om du bara hittar frukt som fortfarande är hård, låt dem mogna i fruktskålen med några äpplen och kontrollera deras fasthet varje dag. Smaka på det innan du använder det i receptet, om det inte är för sött eller tvärtom för gammalt.

När mango är av kvalitet och vi låter det mogna är det en mycket aromatisk och söt frukt som gör att vi kan undvika att tillsätta socker eller sötningsmedel. Det är därför vi har förberett dessa glas med grädde som vi bara har lagt till en vanilj. Men om du vill kan du söta det med några droppar flytande sötningsmedel.

Du kan klara dig utan gelningsmedlet, du får helt enkelt en mer flytande mangopuré. Vi gillar agar-agar bättre eftersom det är mer stabilt och agerar väldigt snabbt, och det är redan väldigt lätt att hitta i konfektyrsektionen på alla stormarknader.

Ingredienser

För 4 personer
  • Mango (tung massa utan ben eller hud) 300 g
  • Vatten 100 ml
  • Agaragar (1 dospåse) eller motsvarande i pulverform eller gelatin 2 g
  • Kardemumma 1 g
  • Flytande vispgrädde 200 ml
  • Vanilj 5 ml
  • Pistaschmandlar eller andra hackade nötter

Hur man gör sockerfria mango- och gräddkoppar

Svårighetsgrad: Lätt
  • Total tid 30 m
  • Utarbetning 25 m
  • Matlagning 5m
  • Vila 2 timmar

Skala mango (eller mango) avlägsna så mycket massa som möjligt och blanda med en mixer, robot eller matberedare tills du får en krämig puré utan klumpar eller fibrer.

Lös upp agaragaren i 100 ml kallt vatten under omrörning med en stav och värm över låg värme tills det kokar upp. Koka, rör om försiktigt i några minuter och blanda med mangopurén tills den är jämn.

Tillsätt kardemumman eller vanilj och blanda med stavarna. Reservera medan den svalnar till rumstemperatur och fortsätt med att montera grädden.

Slå den kalla grädden med några manuella stavar eller robot tills den nästan är monterad. Tillsätt vaniljessensen och eventuellt några droppar flytande sötningsmedel. Fortsätt slå tills det är ordentligt monterat.

Alternativa lager av mango och grädde i glasen. Det är lättare att hälla grädden om den bärs i en rörpåse eller i en fryspåse genom att skära ett hörn. Fyll på mer grädde och kyla i kylen i ett par timmar.

Servera med pistaschmandlar krossade med murbruk, hasselnötkrokanti, en annan torkad frukt efter smak eller riven kokosnöt.

5 4 3 2 1 Tack! 26 röster

Taggar:  Urval Recept Desserter 

Intressanta Artiklar

add